Churros de Abóbora com Maçã caramelizada

Churros de Abóbora com Maçã caramelizada
Churros de Abóbora com Maçã caramelizada
Churros de Abóbora com Maçã caramelizada
Churros de Abóbora com Maçã caramelizada

Ao fim de longos meses de calor é bom receber o Outono e tudo aquilo que ele traz de bom. As frutas da época, a mudança de tonalidades nas árvores e aqueles primeiros dias de frio que mesmo assim convidam a passeios pela manhã.

É também nesta época que os dias começam a ficar mais pequenos, e depois de uma manhã atarefada a colher algumas frutas e vegetais, nada melhor do que relaxar encostadinhos um ao outro no sofá a ver um bom filme.

À falta de pipocas, decidimos fazer uma receita daquelas que nos consegue aconchegar e aquecer mesmo em dias como estes: churros. Só que com um twist. Decidimos utilizar uma das suculentas abóboras que colhemos no dia.

Esta receita é bastante simples, mas requer algum trabalho de preparação para abrir e arranjar a abóbora. Se precisarem de utilizar apenas para esta receita sugerimos que tentem encontrar na vossa superfície comercial favorita pequenos pedaços embalados. Normalmente encontram-se juntos às saladas.

A abóbora é uma fruta bastante versátil, e pode ser utilizada para confeccionar uma grande variedade de pratos doces e salgados. Com isso em mente, cortámo-la em pequenos cubos e o que não usámos agora congelámos e poderá ser utilizado mais tarde.

Para dar um toque ainda mais sazonal, em vez do chocolate quente, decidimos fazer deliciosos pedaços de maçã caramelizados salteados com canela. É fantástico como um simples prato consegue espalhar o cheiro a outono por toda a casa.

Uma receita daquelas que nos consegue aconchegar e aquecer mesmo em dias como estes

Ingredientes

Massa

  • 250gr de farinha
  • 250ml de água
  • 75gr de abóbora
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de char baking powder

Confeccionar

  • Azeite ou óleo vegetal
  • Açucar
  • Canela

Maçã salteada

  • 2 Maçãs médias
  • 1 Laranja grande
  • 1 Colher de sopa de Canela em pó
  • 1 ou 2 Paus de Canela
  • 1 Colher de sopa de Creme de barrar vegetal ou Manteiga
  • 3 Colheres de sopa de Xarope de Ácer

Preparação

Coloque um tacho ao lume com os pedaços de abóbora e água suficiente para a cobrir. Quando a abóbora estiver cozida retire-a do tacho para uma tigela e esmague-a com um garfo até obter uma pasta.

Para aproveitar o sabor libertado na água da cozedura, sugerimos que a aproveite, medindo-a e retirando ou adicionando até obter os 250ml.

Coloque os 250ml de água de novo no tacho e coloque-o de novo ao lume. Junte o sal e o baking poweder e vá mexendo com uma colher de pau.

Quando a solução levantar fervura, adicione a pasta de abóbora e mexa novamente.

Junte os 250gr de farinha de uma só vez e utilize a colher de pau para misturar os ingredientes. A massa vai tornar-se bastante espessa. Isso é normal e não é necessário juntar mais água. Ao fim de alguns minutos deverá obter uma massa uniforme e maleável com cor dourada.

Retire o tacho do lume e adicione outro com azeite ou óleo vegetal.

Equanto a gordura vegetal aquece, coloque a massa no saco de pasteleiro já com o bico em estrela. Como a massa é bastante espessa recomendamos que utilize um saco de pasteleiro reutilizável por não romperem com facilidade. Aperte e gire a extremidade superior do saco para juntar a massa e evitar bolhas de ar.

Para ver se o azeite ou o óleo estão bem quentes, coloque um pequeno pedaço de massa no tacho. Se fritar rapidamente, esprema pequenas tiras de massa e corte-as com o dedo. Retire-as para um prato com guardanapos para escorrer em gordura em excesso quando estiverem douradinhas.

Depois passe os churros por uma mistura de açucar e canela.

Descasque as maçãs e corte em pequenos cubos. De seguida faça o mesmo com a laranja.

Coloque o Creme vegetal numa frigideira. Assim que estiver quente adicione as maçãs, a laranja e os paus de canela. Deixe saltear até a maçã perder alguma firmeza.

Adicione a canela em pó e o xarope de ácer. Deixe apurar e vá adicionando água até o preparado ganhar uma tonalidade âmbar.

Coloque alguns churros no prato e sirva juntamente com a maçã salteada.

Churros de Abóbora com Maçã caramelizada
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