Folar da Páscoa
Folar da Páscoa

Portugal é um dos países mais antigos do mundo e, desde a sua fundação há centenas de anos, que desenvolveu várias tradições que ainda hoje chegam até nós.

Sendo Portugal um país onde o cristianismo está enraizado, a Páscoa sempre teve uma grande importância religiosa. No nosso caso, aquilo que mais recordamos são os festejos em família na nossa infância, onde não podiam faltar vários pratos típicos que se confeccionavam apenas nesta época. O folar da Páscoa era um deles.

O folar é um pão de cor dourada e textura e sabor suaves. Dependendo da zona onde é confeccionado, pode apresentar algumas variantes em termos de sabor e aspecto.

A receita que vos trazemos é a da mãe do Tiago e é o folar típico da região da guarda, caracterizado pela sua forma oval, pelo leve sabor a azeite e a crosta crocante com ovo.

Este pão pode ser acompanhado com tudo, mas nada melhor do que apreciar uma fatia ainda quente barrada com manteiga.

Não podiam faltar vários pratos típicos que se confeccionavam apenas nesta época
Folar da Páscoa
Folar da Páscoa
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Folar da Páscoa

Ingredientes

  • 500gr farinha
  • 6 ovos
  • 100ml de azeite
  • 25gr de margarina
  • 25ml de água
  • 2 saquetas de fermento de padeiro em pó
  • 1 colher de chá de sal

Preparação

Deite a farinha, o sal, o fermento de padeiro e a água numa tigela grande.

Bata os ovos numa outra tigela.

Derreta a margarina e deite sobre a farinha.

Misture os ingredientes com as mãos e, de forma alternada e faseada, junte os ovos e o azeite.

Amasse até que deixe de agarrar às laterais da taça e seja formada uma bola.

Folar da Páscoa
Folar da Páscoa
Folar da Páscoa
Folar da Páscoa

Coloque um pouco de farinha por cima da massa, tape com celofane e alguns panos e deixe levedar entre 1h30 e 2h.

Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados.

Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa para poder moldar o folar. Para isso trabalhe um pouco a massa e forma uma bola não muito achatada. Depois, pegue numa das extremidades e dobre sobre a massa obtendo a forma oval.

Bata um ovo e pincele o topo do folar e deixe-o levedar durante mais 30 minutos.

Coloque o folar num tabuleiro com papel vegetal e leve-o ao forno entre 25 minutos e 30 minutos. Estará pronto quando apresentar uma cor dourada. Para ter a certeza que está bem cozido pode fazer o teste do palito.

Depois basta servir a saborear esta iguaria tipicamente portuguesa.

Folar da Páscoa

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