Hambúrgueres de Feijão Preto

Há poucos pratos mais fáceis de confecionar e mais saborosos do que hambúrgueres; basta uma grelha ou frigideira bem quente e alguns minutos até termos uma refeição deliciosa.

Esta receita de hambúrgueres vegetarianos tem como ingrediente principal o feijão preto, conhecido pelos vários benefícios que tem para a saúde; entre eles o alto teor de fibra, que ajuda a manter o bom funcionamento do sistema digestivo, e também por saciar o apetite com pequenas doses.

O segredo destes deliciosos hambúrgueres é o refogado que é feito no início com cebola branca e roxa, alho e pimentos, que conferem um sabor mais intenso. A batata doce ajuda a equilibrar os sabores e também a manter a consistência dos hambúrgueres.

Apesar desta ser uma receita deliciosa, pode ser facilmente alterada para se ajustar ao gosto de cada um. Grão em vez de feijão, adicionar cogumelos ao refugado ou atum de conserva possibilitam outras versões também elas apetitosas e versáteis, permitindo utilizar o que se encontra na despensa.

Esta receita de hambúrgueres vegetarianos tem como ingrediente principal o feijão preto, conhecido pelos vários benefícios que tem para a saúde
Hambúrgueres de Feijão Preto
Hambúrgueres de Feijão Preto

Ingredientes

  • 500gr de feijão preto
  • 150gr de batata doce
  • 150gr de pimentos
  • 1 cebola branca pequena
  • 1 cebola roxa pequena
  • 5 dentes de alho
  • 100gr de pão ralado
  • 1 ovo
  • 4 colheres de linhaça moída
  • 1 colher de sopa de cebolinho
  • 1 colher de sopa de oregão
  • 1 colher de sopa de pimenta
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de paprika
  • 1 colher de sopa de pimentão doce

Preparação

Coloque um tacho com água ao lume e deixe ferver.

Corte a batata doce em pequenos cubos e coloque no tacho. Quanto estiver cozida escorra a água.

Coloque uma figideira ao lume e coloque um fio de azeite. Quando estiver quente adicione a cebola picada, o alho picado e os pimentos cortados em pequenos cubos. Adicione uma pitada de sal, oregãos e cebolinho. Vá mexendo e deixe cozinhar até a cebola ficar dourada.

Hambúrgueres de Feijão Preto
Hambúrgueres de Feijão Preto
Hambúrgueres de Feijão Preto

Escorra o feijão e coloque-o numa tigela grande. Depois adicione a batata doce e o refugado.

Com uma varinha mágica triture os ingredientes até obter uma pasta uniforme sem grumos.

Coloque o pão ralado numa tigela e adicione a linhaça, o cebolinho, os oregãos, a pimenta, o sal, a paprika e o pimentão doce. Misture tudo com a ajuda de uma colher.

Adicione a mistura de pão ralado aos ingredientes triturados e junte o ovo. Misture bem os ingredientes com as mãos.

Deixe repousar a massa no frigorífico durante meia hora para ficar mais consistente.

Hambúrgueres de Feijão Preto
Hambúrgueres de Feijão Preto

Ao fim desses 30 minutos, coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite.

Retire pequenos pedaços de massa e forme uma bola com as mãos. Depois passe-a entre uma mão e a outra com alguma força até ficar achatada, com a forma de um hambúrguer. Se necessário utilize os dedos para expandir a massa.

Coloque o hambúrguer na frigideira durante alguns minutos. Quando estiver cozinhado de um dos lados vire-o e deixe-o durante mais alguns minutos.

Depois de feitos estão prontos a servir. Nós optámos pela combinação clássica: pão de hambúrguer, batata frita e uma limonada refrescante.

Com estes dias longos de sol e calor a convidar a um passeio, estes hambúrguers são o pretexto perfeito para fazer um picnic e aproveitar a natureza.

Hambúrgueres de Feijão Preto
  • 15 minutos
  • 8 doses

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